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“这种模式在欧美等国家比较常见”，中国人民大学教授郑丰田在接受记者采访时表示，这种交易方式解决了消费者对生产者一无所知的问题，也就是说，从“田头”到餐桌的距离缩短了。
找到那只下蛋的母鸡
钱钟书先生说，吃到好鸡蛋，并不需要认识那只下蛋的母鸡。但是，在食品安全事故频发的今天，越来越多的消费者希望找到那只下蛋的母鸡。
参加农夫市集的很多农户都会公开农产品的生产信息。丁志民是北京市顺义区200亩生态农场的农场主，一直坚持在微博上发布自己农场产品的生产、生长情况，并和消费者在微博上积极互动。
天津绿色农夫市集发起人之一的雨洋告诉记者，加入市集的农户必须“愿意和消费者沟通其生产方式和方法，包括种子、肥料、饲料来源，防病防虫的方法，动物的生活空间和密度，是否使用大棚等信息，帮助消费者获取信息，保护消费者权益。”
北京农夫市集组织者之一常天乐认为，选择到农夫市集来买菜的消费者，是愿意接受传统的“与种植者和养殖者面对面交易的商业模式”。
“你吃的东西来自一个你认识的农户，只要你愿意，你可以跑到他家里去看他的运作方式”，常天乐说，“他也许出示不了各种认证和许可，但你的祖母在菜园子里种出一个南瓜，然后给你做了南瓜派吃，在这个过程中，认证和许可几乎没有任何意义。”
郑丰田认为，面对面的沟通方式减少了从“田头”到餐桌之间冗长的链条，而选择这种模式的消费者，购买食品的过程其实是与生产者建立信任的过程，“是通过不断重复购买来建立信任”。
面对面消费，不好推广
目前来看，市集只是一个桥梁。“组织者所做的工作，就是找到生产者，验证产品品质，并提供一个公共的平台，让他们到市集上出售，为农户和消费者建立沟通的桥梁。”雨洋说。
《食品安全法》第29条的规定，“农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可”。这也是各地市集交易的法律基础，但同时，也是这些产品缺乏相关政府机构认证、只能靠口碑立足的原因所在。
常天乐说，一旦出现投诉，农户们会非常紧张，“诚信是农夫市集最重要的基础，农户一旦进入了市集这个平台，他的留存是由客户来全权决定的。”
以北京有机农夫市集为例，组织者会先对农户做前期的考察，花较长时间确定一个农户究竟是不是符合市集标准。
“首先，要了解农户的动机，他不是为了赚钱，而要有环保、食品安全或者回归传统等理念。其次，要去看他的农场、技术，了解他们肥料的来源、种子的来源、防治病虫害的方法等。”常天乐说。
但是，北京农学院人文社会科学学院法学系副主任龚刚强却认为，这并不能从根本上解决消费者与生产者之间信息不对称的问题。“消费者不是专业人士，没有检测能力，通过眼睛看或参观，不一定能发现问题，只能说是有所帮助。” （编辑：admin）
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